Specjalista w dziedzinie okulistyki. Ukończyła studia na Wydziale Lekarskim Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Specjalizację I stopnia odbywała w Szpitalu Wojewódzkim w Jastrzębiu-Zdroju, a następnie kontynuowała ją w Szpitalu Świętej Barbary w Sosnowcu. Swoje pierwsze kroki zawodowe stawiała w Poradni Okulistycznej w Siemianowicach Śląskich, równocześnie robiąc specjalizację II stopnia w Szpitalu Wojewódzkim w Sosnowcu.
Po zakończeniu specjalizacji otworzyła własną działalność NZOZ. Pracowała także w Wojewódzkiej Poradni Okulistycznej w Sosnowcu, gdzie zajmowała się pacjentami chorymi na cukrzycę i wykonywała zabiegi laseroterapii siatkówki w przebiegu cukrzycy. Następnie rozpoczęła pracę na Oddziale Okulistyki w Samodzielnym Publicznym Zespole Opieki Zdrowotnej w Kędzierzynie-Koźlu, gdzie również zajmowała się laseroterapią siatkówki pacjentów chorych na cukrzycę oraz wykonywała iniekcję do gałki ocznej w przebiegu zwyrodnienia żółtej plamki. Z Centrum Medycznym Tysiąclecie związana jest od samego początku jego istnienia – jako lekarz okulista oraz właściciel Niepublicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej Małgorzata Pączek. Pod jej opieką jest także tutejsza Poradnia Lekarza Rodzinnego. Zajmuje się szeroko pojętą kontrolą narządu wzroku: korekcją wad wzroku, diagnostyką i leczeniem stanów zapalnych oka, zaćmą, jaskrą, chorobami siatkówki, a także oceną zmian ocznych w przebiegu innych chorób (np. cukrzycy). Nieustannie wzbogaca swoje doświadczenie zawodowe, śledząc doniesienia w fachowej literaturze, a także uczestnicząc w konferencjach i kursach.